手写的从前mv【视频】超强张槎笋宴觅食地图出炉！带你尝遍笋的N种吃法-张槎微新闻

【视频】超强张槎笋宴觅食地图出炉！带你尝遍笋的N种吃法-张槎微新闻

炎炎夏日，消渴除热的食物成为吃货必备，盐步有秋茄，狮山有大顶苦瓜，三水有黑皮冬瓜，而我们张槎有“笋嘢”！今天，张槎君要带大家深入大街小巷，天藤湘子找遍“笋嘢”！
先来科普一段。张槎大头典竹笋，惯称沙口笋，外形头大尾小，中间弯曲，成烟斗状。张槎有沙口、大富、莲塘等地有出产。
张槎沙口笋名气远扬已久婚久情深，当年美国总统尼克松访华，张槎笋就曾被专机运送到北京招待贵宾，堪称国笋！

沙口笋个大、洁白。蒸、煮、焖、炒，各种做法都令人回味无穷，清甜爽脆，鲜嫩无渣。话不多说，现在张槎君马上带大家看一下全笋宴，沙口笋这样做更好吃哦！
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笋丝鱼茸羹

绵滑的鱼茸羹浓稠而不粘如烟吉他谱，笋丝粥底加上生态鱼塘出产的鲩鱼，并有香菇末、香瓜丝提味娜美喜欢谁，入口一刻果真是“水乳交融”。
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沙口笋蒸肉丸

将笋切成丁状，与手打肉丸相嵌，鲜笋的清甜带着肉丸的弹性骊靬人，小咬一口细细在口中回味，鲜美在味蕾荡漾开去。
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牛腩焖笋

牛腩搭配鲜笋汉魏文魁，配菜辅以红椒、蒜苗，牛腩香而略带小辣，笋爽滑而有味，汁的稠香将笋的鲜甜紧紧锁住，十分惹味。
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沙口笋浸走地鸡

自养的走地鸡精致嫩滑失歌症，与新鲜的竹笋搭配相得益彰，清甜之余撇除了鸡肉的腻味，汤底不添加味精，笋和香瓜自带甜味，鲜汤入口就像肉汁般在舌头翻滚。
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沙口笋蒸花斑鱼

笋身切成块状，相嵌于平铺展开的花斑鱼间，一口鲜嫩的鱼肉，再一口爽滑的沙口笋，其鲜美的意境让人久久回味。
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沙口笋扣肉

吃沙口笋扣肉一定不能将笋和扣肉分离来吃，笋和扣肉同时入口，扣肉的香软与竹笋的脆口交融，食之不腻，十分鲜美。
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豉油皇蒸酿沙口笋

选取笋身切块，中间酿入肉馅常宣灵，摆盘配以青豆角手写的从前mv，光是搭配就让人赏心悦目了魅惑异世，味道口感也是满分。
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冬菇蚝油笋

上碟时竹笋淋上蚝油芡汁，蚝油的浓郁与竹笋的鲜甜搭配得天衣无缝富坚勇树，味道出奇地好味高德康，是舌尖游荡了诸多美味后的新一轮味蕾刺激。
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白灼沙口笋

想尝尝最原汁原味的竹笋，这道菜不能不点，将竹笋白水煮熟，鲜嫩可口，笋味十足。
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笋丝炒米粉

一改粉丝干腻干腻的感觉，竹笋炒粉丝，清甜爽口，笋汁渗透到面当中，异常入味。
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冰镇沙口笋

选取张槎笋身的最鲜嫩中间部分，薄切成刺身来品尝，味道最清、笋味最重。纯粹的鲜美与爽脆，蘸上酱油或者芥末，味道无与伦比。
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沙口笋宴

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寻味指南
推荐一：
张槎生态园
地址：张槎西路沙口水闸附近
电话：0757-82121328
公交：搭乘南高33路、102路、178B路到沙口下车
推荐二：
银天大酒店
地址：佛山市禅城区张槎一路117号
电话：0757-82202628、0757-82204488
公交：搭乘102路、124路、128路157路、164b路、173路到“村尾”下
推荐三：
禄华茶苑
地址：佛山禅城区张槎昌荣路5号(健博通北侧)
电话：0757-82250333
公交：搭乘121路至下塱针织城站下
推荐四：
东海明珠酒家
地址：张槎四路11号（近地税局）
电话0757-82212281 、0757-82218157
公交：搭乘123、158、122、126、127到张槎三路下车
5月29日张槎国笋文化节开幕式上，国笋联盟成立。除了以上推荐的四家，想要一尝正宗张槎笋美味的还可以到福宴酒楼、季甫酒楼、福卫荣酒店、顺景海鲜酒楼、泥水荣菜馆、一超厨艺红利饭局等，在手机地图软件上搜索导航即可。
（张槎笋美食纪录片，请在wifi网络下观看）

来源|佛山新闻网
整理 | 张槎微新闻微信编辑小组